Ogni città ha la sua pizzetta caratteristica….a Cagliari troviamo la pizzetta sfoglia, consumata nei bar anche come prima colazione assieme al cappuccino o con l aperitivo, alle feste…una vera ghittoneria RICETTA PIZZETTA SFOGLIA 80g (peso medio di una pizzetta) Kcal 446,4 P=9,52 G=30,56 L=30,80. INGREDIENTI PER QUATTRO PERSONE 3 rotoli di pasta sfoglia fresca 250g di passata di pomodoro un cucchiaio d’olio extravergine d’oliva 60g di capperi origano q.b. sale q.b. 2 tuorli d’uovo Preparazione: Stendere il rotolo di pasta sfoglia, utilizzare uno stampo (basta anche un bicchiere capovolto) per tagliare la pasta in dischi di ugual misura, aggiungere quindi una spennellata d’olio, il pomodoro, la mozzarella (se volete) ed i capperi, quindi un pizzico di origano e sale. Spennellare i bordi con il tuorlo d’uovo e chiudere le pizzette coprendole con un altro dischetto di pasta sfoglia. Spennellare anche la parte superiore con il tuorlo, quindi cuocere le pizzette in forno a 180°, per circa 10-15 minuti, fino al raggiungimento di una doratura uniforme. Possono essere servite sia leggermente calde che fredde e si conservano per un paio di giorni.
