Si chiama Gran Campidano e ha come obiettivo diventare l’alternativa sarda ai grandi formaggi vaccini italiani a Denominazione di origine. Il nuovo prodotto, realizzato solo con latte isolano, lo lancia tra gli scaffali Latte Arborea, che decide così di fare il suo ingresso nel grande mercato dei formaggi duri italiani (oggi dominato soprattutto da Parmigiano Reggiano e Grana Padano). La cooperativa 3A punta a rivolgersi primariamente ai consumatori sardi, ma non solo, per dare loro un’opzione in cucina e a tavola.
FORMATI E PRODUZIONE. I formati in vendita saranno, al banco taglio, la forma intera, porzioni 1/4 e 1/8, mentre nei banchi a libero servizio lo spicchio da 800 grammi a peso fisso e i cubetti di 300 grammi, la busta di grattugiato da 100 grammi e 500 grammi, questi ultimi tre confezionati in atmosfera protettiva. Finora sono state già prodotte quasi 7mila forme.
CONTU E CASULA: INNOVIAMO E DIVERSIFICHIAMO ANCORA. “Con il Gran Campidano – spiegano il presidente di Latte Arborea Gianfilippo Contu e il direttore generale Francesco Casula – intendiamo proseguire nel percorso della cooperativa di innovare e diversificare la produzione, partendo da una constatazione: fino a oggi nell’Isola non esisteva un’alternativa tutta sarda a Parmigiano e Grana, di solito utilizzati come formaggi da tavola e da grattugia nei condimenti. Crediamo che il Gran Campidano sia un’ottima scelta, che utilizza solo il nostro latte ed è senza additivi. Senza contare che abbiamo trasformato uno dei periodi più critici del latte vaccino a livello internazionale, quello relativo all’anno scorso, in un’opportunità di mercato”.
Per il lancio del nuovo formaggio Latte Arborea ha previsto una campagna pubblicitaria (stampa e web) che partirà già nei prossimi giorni.
